Les Ingrédients

1. 500 ml de lait
2. 80 g de sucre en poudre
3. 40 g de farine ou de maïzena
4. 4 jaunes d’œufs (ou 2 œufs entiers)
5. 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

1. Chauffer le lait : Versez le lait dans une casserole avec la vanille fendue et grattée. Portez le tout à frémissement.
2. Blanchir les œufs : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et mousseux.
3. Ajouter la farine : Incorporez la farine ou la maïzena au mélange d’œufs et de sucre.
4. Mélanger : Versez un peu de lait chaud sur ce mélange en remuant bien, puis reversez le tout dans la casserole avec le reste du lait.
5. Cuire : Mettez à feu doux sans cesser de remuer avec un fouet. La crème va s’épaissir au bout de quelques minutes. Retirez du feu dès les premiers bouillons.
6. Refroidir : Versez dans un plat, filmez au contact (le plastique touche la crème) et placez au frais.